第１３回 鮨おさむ

グルメハンターのローズ・とも恵です。
　
今回、ご紹介するのは福岡県福岡市にある 「鮨おさむ」。

福岡は、東京・北海道・北陸と並んでお鮨LOVERSの聖地なので、
お気に入りのお店が多くありますが、 その中でも愛してやまないのが、こちらのお店です。

博多市内からは車で20分程、タクシーで3,000円位とちょっと離れた場所にあります。

こちらは便利な立地でなくても、わざわざ行く価値あり！

メニューは大将のおまかせのみ。
おつまみの後、握りに移行するスタイルです。

2020年3月初旬にお伺いし、合馬の筍からスタート。

握りは、ヤリイカからスタートしました。

特筆すべきは、トロ！
ネタの下に、マグロの漬けが入っているのです。

津島のアカムツ（ノドグロ）、 天草の小肌も絶品。
穴子はタレ・塩両方いただけます。

〆は、なんとカイワレの握りでした！

こちらのお店が好きな理由の一つは、おつまみが特別なこと。
季節を感じられる食材で、きちんとしたお仕事がされていて、しかも一ひねりも二ひねりもしている。
他では味わえない品々です。
握りも前述のトロのように変化球も出しながら、エビは昔ながらのスタイルで出してくださる。

そういうお店って、ありそうで、なかなかないのです。

もう一つ特筆すべきは、大将のお人柄。

一品ずつ、大切な我が子のように説明をしてくださいます。
その穏やかな、にこやかな面持ちにホッコリ。
私が大好きな窯元、佐賀県の隆太窯が飾ってあったので、興奮していたら、その酒器で日本酒を出してくださったりと とにかく粋なのです。

カメラ目線をくださらないシャイな大将。
お見送りのときは、タクシーが見えなくなるまで頭を下げ続けていらっしゃる大将。
本当に素敵です。

鮨 おさむ
福岡県福岡市南区長住5-16-10